Éster

Definição

Os ésteres são compostos orgânicos oxigenados que são formados pela reação química entre um ácido carboxílico e um álcool.Grupo funcional: um átomo de carbono ligado a um átomo de oxigênio por ligação dupla (carbonila) e a outro átomo de oxigênio ligado a um radical orgânico (R) por ligação simples.

Estruturalmente, o que caracteriza o éster é a presença de algum radical alquila ligado diretamente ao átomo de oxigênio. Nesse caso, o radical (R) unido ao carbono – que, por sua vez, está duplamente ligado ao oxigênio – pode ser tanto um radical alquila quanto um átomo de hidrogênio.

Nomenclatura

Prefixo - números de carbono + infixo - tipo de ligação + OATO + de + nome do radical + A

Obs.: O prefixo e o infixo sempre correspondem à parte do ácido carboxílico, e o radical corresponde à do álcool.

Propriedades

• Possuem aroma de frutas e flores;
• Quando comparados com os alcoóis e ácidos carboxílicos, os ésteres apresentam pontos de fusão e ebulição mais baixos;
• Em comparação com a água, os ésteres de menor massa molar são menos densos;
• Os ésteres de menor massa molar são polares e os de maior massa molar são apolares;
• Nos ésteres polares, predominam forças dipolo permanente; já nos apolares, predominam forças dipolo induzido;
• Os ésteres de menor massa molar são pouco solúveis em água e os de maior massa são insolúveis em água.
• Ésteres de baixa massa molar são líquidos à temperatura ambiente e os de alta massa molar são sólido.

Exemplo

Etanoato de etila (acetato de etila):

• Fórmula molecular:C₄H₈O₂
• Fórmula estrutural:



Vem da reação entre: Ácido etanoico (ácido acético) → CH₃–COOH.Etanol → CH₃CH₂OH

• Nomenclatura (IUPAC e usual):

Nome oficial (IUPAC): Etanoato de etila

ET = 2 carbonos

AN = tipo de ligação (simples)

OATO = corresponde á parte do ácido carboxílico

ETIL = radical

A = indica que é um radical ligado a outra parte da molécula

Nome comum (usual): Acetato de etila

• Propriedades:

Propriedade	Detalhes
Estado físico	Líquido
Cor	Incolor
Cheiro	Doce e frutado
Ponto de ebulição	Cerca de 77°C
Solubilidade	Moderadamente solúvel em água; muito solúvel em solventes orgânicos
Volatidade	Alta – evapora fácil

• Principais usos:

Solvente em tintas, colas, vernizes, removedores de esmalte.Essência artificial para frutas (banana, abacaxi, etc.).Produção industrial de plásticos e perfumes.