Álcool

Definição

Em química, um álcool é uma função oxigenada caracterizada pela presença do grupo hidroxila (–OH) ligado a um átomo de carbono saturado (ligações simples) na cadeia carbônica. Essa função orgânica é um dos principais grupos de compostos oxigenados

Nomenclatura

A nomenclatura oficial dos álcoois segue as mesmas regras que a dos hidrocarbonetos. A única diferença é o sufixo (-ol).

ESTRUTURA:

Prefixo (número de carbonos) + intermediário (tipo de ligação) + sufixo OL (funçâo álcool)

Classificação

Podem ser classificados com relação ao tipo de carbono ligado à hidroxila, conforme a tabela abaixo:

Propriedades

• Força intermolecular: As moléculas dos álcoois são atraídas umas às outras por meio de ligações de hidrogênio: o tipo de força intermolecular mais intenso que existe.
• Pontos de fusão e ebulição: São elevados, pois as ligações de hidrogênio que as moléculas dos álcoois realizam umas com as outras são forças eletrostáticas muito intensas. Portanto, precisa-se de muita energia para romper essas ligações.
• Polaridade: Os álcoois possuem uma parte da molécula polar (a parte que possui o grupo OH) e outra apolar (a cadeia carbônica):



• Solubilidade: Os álcoois de cadeia curta, que possuem maior tendência polar, são bastante solúveis em água, porque suas moléculas realizam ligações de hidrogênio com as moléculas de água.
• Estado físico: Os monoálcoois de 12 carbonos ou menos são líquidos; acima disso, são sólidos. Os poliálcoois com 5 carbonos ou menos são líquidos, e com 6 carbonos ou mais são sólidos.
• Densidade: A maioria dos monoálcoois é menos densa que a água líquida. Para citar um exemplo, a densidade do álcool é de 0,79 g/cm3, sendo que a da água é maior (1,0 g/cm3).

Exemplo

Etanol:

1. Fórmula estrutural: CH₃–CH₂–OH
2. Nomenclatura (IUPAC): Prefixo: "et-" (cadeia com 2 carbonos) Intermediário: não há insaturações (ligações duplas ou triplas), então usa-se "an" Sufixo: "-ol" (indica função álcool) Resultado: Et-an-ol → Etanol
3. Classificação do Etanol:
• Quanto ao número de grupos –OH:

Possui apenas 1 grupo hidroxila, então é um monoálcool.

• Quanto ao tipo de carbono ligado ao –OH:

O grupo –OH está ligado a um carbono primário (ligado a apenas 1 outro carbono), então é um álcool primário.